1 杯 = 236.5882365 mL. 毫升显示 3 位小数。精确系数写在下方说明里。
工具介绍
菜谱里的「一杯」不是同一个毫升数。美制习惯杯、美国营养标签、公制杯和澳大利亚汤匙各有各的规定，这一页不会替你猜。先选跟你那份菜谱一致的定义，再在毫升、杯、汤匙、茶匙、液量盎司里填任意一个，其余四格跟着变。运算只是乘或除。面粉、糖和黄油要按克称，这里不算，因为那取决于食材在杯子里松还是实。
所有数量先换成毫升，再换回目标单位。美制习惯列用国际英寸 0.0254 米，以及 231 立方英寸的美制加仑。这个加仑是 3.785411784 升，所以 1 美制液量盎司是 29.5735295625 毫升。习惯杯是 8 液量盎司，即 236.5882365 毫升。汤匙是半盎司，14.78676478125 毫升。茶匙是汤匙的三分之一，4.92892159375 毫升。1 习惯杯等于 16 汤匙，也等于 48 茶匙。毫升显示保留 3 位小数，所以 1 习惯杯在输入框里是 236.588。真正相乘的是上面的精确值。
四种定义
美国营养标签用的家庭计量是另一套：1 杯 = 240 毫升，1 汤匙 = 15 毫升，1 茶匙 = 5 毫升，1 液量盎司 = 30 毫升。8 个这样的盎司正好是 240 毫升，所以标签杯和标签盎司彼此合得上，但和习惯杯合不上。一只标签杯比习惯杯多 3.4117635 毫升。熬一碗汤尝不出来。一次做八杯，差距大约 27 毫升，不到两汤匙。
公制列用 250 毫升的杯、15 毫升的汤匙和 5 毫升的茶匙。液量盎司仍按 30 毫升，好让这一列还有一个标签盎司。250 毫升是 8.333 个这样的盎司，不是 8 个。澳大利亚列同样是 250 毫升的杯和 5 毫升的茶匙，但汤匙是 20 毫升。一杯等于 12.5 澳大利亚汤匙，不是 16。墨尔本菜谱写的一汤匙，若用美制汤匙去量，每次少 5 毫升。
容量不是重量
中筋面粉一习惯杯舀平常常在 120 克附近，细砂糖常常在 200 克附近。那是具体食材的密度，不是杯子的定义。这一页不套这些数。日本杯 200 毫升、黄油的 stick、旧英制 10 液量盎司的杯，都不在选项里。作者在美国、又没写出毫升时，老菜谱多半是习惯杯。包装或网页写明 “1 cup = 240 mL” 时，用营养标签那一列。
计算示例
输入：美制习惯，1 杯
输出：屏幕 236.588 毫升（精确值 236.5882365），8 液量盎司，16 汤匙，48 茶匙
输入：营养标签，1 杯，或 16 汤匙
输出：240 毫升。1 汤匙 15 毫升，1 茶匙 5 毫升
输入：澳大利亚，1 汤匙，以及 1 杯
输出：汤匙 20 毫升。杯是 250 毫升，等于 12.5 澳大利亚汤匙
使用限制
- 毫升只显示到小数点后 3 位。习惯茶匙的精确值是 4.92892159375 毫升，输入框显示 4.929。
- 切换定义时，按你最后编辑的那一格重新解释。杯那一格里的「1」离开习惯杯之后会变成 240 或 250 毫升。毫升那一格不动，因为它在每一列的系数都是 1。
- 没有英制液量盎司（28.4130625 毫升），也不把容量换成克。
常见错误
- 把网上所有的 cup 都当成 250 毫升。美制习惯杯是 236.5882365 毫升，营养标签杯是 240 毫升。
- 用 15 毫升的勺子去量澳大利亚汤匙。差 5 毫升，三勺酱就差 15 毫升。
- 把 250 毫升的公制杯数成 16 汤匙。汤匙按 15 毫升时，这一杯是 16 汤匙再加 10 毫升。
常见问题
为什么 1 杯不是 240？▾
公制列里的汤匙和液量盎司是美制的吗？▾
能输入 2/3 杯吗？▾
来源
- 美制加仑为 231 立方英寸，国际英寸为 0.0254 米，因此 1 美制加仑 = 3.785411784 升。
- 美国营养标签家庭计量：1 杯 = 240 毫升，1 汤匙 = 15 毫升，1 茶匙 = 5 毫升，1 液量盎司 = 30 毫升（21 CFR 101.9）。
- 澳大利亚公制烹饪：1 杯 = 250 毫升，1 汤匙 = 20 毫升，茶匙仍为 5 毫升。